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肉片炒虎皮豆腐

编辑:小豹子/2018-04-20 19:26

肉片炒虎皮豆腐的做法详细介绍

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肉片炒虎皮豆腐的简介及特色

汁芡明亮,质地软烂,黄绿相间,醇厚鲜香。 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:私家菜补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺滑溜
食材明细
羊肉(瘦)50克豆腐(北)75克
木耳(干)5克菠菜25克
花生油60克酱油25克
黄酒5克大葱15克
5克大蒜(白皮)10克
淀粉(豌豆)35克

肉片炒虎皮豆腐的做法详细步骤

1.羊肉切成片;豆腐切成长3厘米、宽2.3厘米、厚0.5厘米的片;葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条;姜切成极细的细末;蒜用刀拍了剁成碎末;木耳用开水泡好,择洗干净;菠菜择洗干净,切成寸段;淀粉用水泡上。
2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、木耳、菠菜、水淀粉(淀粉25克加水25克)酿成汁芡。
3.把炒勺放在旺火上,倒入花生油,待油烧至七成热时,放入豆腐片,将它拨散,待炸成金黄色时,将肉片(用水淀粉浆了)撒入,然后倒入漏勺内滤去油。
4.再把炒勺放回旺火上,将豆腐、肉片倒入,再倒入配好的汁芡,翻炒几下,放明没油,装盘即成。

肉片炒虎皮豆腐的做法小贴士

制作要诀:
因有过油凤凰彩票网(5557713.com)炸制过程,需准备花生油约300克。
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 美食分享,让更多人知道

肉片炒虎皮豆腐