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蜇皮鸡片

编辑:小豹子/2018-04-30 17:19

蜇皮鸡片的做法详细介绍

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分类标签:私家菜
菜品口味酸辣味主要工艺
食材明细
鸡胸脯肉100克海蜇皮500克
鸡腿蘑(干)50克辣椒(红、尖)40克
淀粉(玉米)20克大蒜(白皮)凤凰彩票欢迎你(5557713.com)20克
15克胡椒粉2克
10克料酒14克
味精3克植物油100克
4克

蜇皮鸡片的做法详细步骤

1. 海蜇皮撕去黑膜,洗净,切成片,放入清水中泡至回软,捞出,沥尽水分;
2. 鲜鸡脯肉切片,放入盆内,加盐、胡椒粉、蛋清淀粉抓匀;
3. 鸡腿菇煮熟切成斜刀片;
4. 鲜红辣椒去蒂、籽,切菱形片;
5. 姜、蒜分别切成片;
6. 碗内加入湿淀粉、胡椒粉、醋、料酒、鸡清汤、味精兑成味汁;
7. 锅内舀入鸡清汤烧沸,放入蜇皮片略烫,捞出;
凤凰彩票网(5557713.com) 8. 炒锅置火上,加植物油,烧至六成热,放入鸡片滑散,待肉白油亮时加入姜片、蒜片、鲜红辣椒片炒香,放鸡腿菇翻炒,加海蜇皮略炒,烹入味汁,推匀,起锅装盘。

蜇皮鸡片的做法小贴士

食物相克:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 美食分享,让更多人知道

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